2017年

1月

26日

渥美ストア「石川フェア」に出品中です

油与商店店長です。


愛知県東部を中心に、スーパーマーケット「フードオアシスあつみ」を展開している渥美ストアで2017/1/25(水)〜1/31(火)の期間、【ここにしかない味がある!石川フェア】が開催されています。

そこに、当店から【金沢海鮮ぬか漬け 甘えび】と【糠ぶり】が出品しております。


期間限定のセールですので、この機会お見逃しのないようご利用くださいませ。

続きを読む 0 コメント

2017年

1月

19日

阪急百貨店「金沢・加賀・能登展」に出展中

油与商店店長です。

うめだ阪急百貨店にて「第32回 旨し、美し。金沢・加賀・能登展」が今月18日より開催されております。当店からは【金沢海鮮ぬか漬け】を出品しております。

期間は平成29年1月18日(水)~23日(月)まで、営業時間は金・土は10:00~21:00 、水・木・日・月は~20:00、会場は阪急うめだ本店9階催場でございます。

皆様のご来店お待ち致しております

続きを読む 0 コメント

2016年

9月

12日

「海と日本PROJECT inいしかわ」に参加

油与商店店長です。

9月11日(日)に開催された「海と日本PROJECT inいしかわ」に当店が参加しました。

「海と日本PROJECT」とは、日本財団・総合海洋政策本部・国土交通省が支援している、言わば〈海と人と人をつなぐ〉プロジェクトです。

海に纏わるイベントを推進しており、〈海を学ぼう!〉〈海をキレイにしよう!〉〈海を味わおう!〉〈海を体験しよう!〉〈海を表現しよう!〉と5つのアクションがあります。

今回のイベントのテーマは「豪商・海の百万石 銭屋五兵衛の生涯から海の大切さを学ぶ」というもので、当店は昼食時の試食の提供・その説明・お土産という形での参加となりました。

続きを読む 0 コメント

2016年

8月

03日

【ネットショップ  百選横丁】で取り扱い開始

油与商店店長です。

新たなお取引様のご紹介です。

続きを読む 0 コメント

2016年

7月

10日

夏祭りのお知らせ

油与商店副店長です。

当店のある地元・金石に「ぎゃらりぃ彰庵」というお店がございます。こちらは、クラフト作品の常設展示・販売や、作品展・体験教室・その他イベントなどを開催するお店で、元々は製網工場を営んでいた町家を修復し改装した造りになっております。

この「ぎゃらりぃ彰庵」主催の夏祭りに、油与商店も参加します。当店のこんか漬け・金沢海鮮ぬか漬けの販売と、当店の商品を使用し副店長が腕を振るう町屋ランチの提供で参加いたします。こちらのランチは、限定20色となっておりますので、どうぞこの機会をお見逃しなくご利用くださいませ。
場所は当店から徒歩6分ほど(お車では4分・駐車場ございます)「ぎゃらりぃ彰庵」(石川県金沢市金石北1-15-43、電話076-267-5539)

続きを読む 0 コメント

2016年

7月

01日

全国推奨観光みやげ品に認定

油与商店店長です。

当店の【金沢海鮮ぬか漬け】が全国推奨観光土産品に推薦・認定されました。

全国観光土産品連盟が開催する「全国推奨観光土産品審査会」において、観光土産品公正競争規約に定められた必要表示事項など遵守すべき基準をクリアしていると認められ、かつ価格が適正であるなど土産品としてふさわしい商品であるかどうか審査され、その結果、推薦されました。

続きを読む 0 コメント

2016年

3月

09日

「かがやき屋本店」1周年祭で販売

油与商店店長です。

本日より15日まで、「石川こだわりショップかがやき屋本店」(香林坊大和地下1F)の1周年祭イベントが開催中ですが、石川ブランド認定商品の販売コーナーで当店の【金沢海鮮ぬか漬け】が販売されております。

また、当店の【糠ぶり】【糠のどぐろ】も並んで販売されております。
この1周年祭ですが、1,000円以上お買い上げのお客様に1日1回 九谷焼豆皿をプレゼントというお得な企画もございますので、どうぞこの機会お見逃しのないようご利用くださいませ。

 

続きを読む 0 コメント

2016年

2月

12日

金沢大学の皆様、ご来店

油与商店店長です。

本日、金沢大学の学生・留学生約30名の方に金沢の食文化について造詣を深め、レポートし情報発信をすることを試みて頂くために、当店に見学に来て頂きました。

今回は加賀野菜と伝統ある発酵文化に焦点をあてられるそうです。

続きを読む 0 コメント

2016年

1月

14日

じばさんギャラリーでの展示のご案内

油与商店店長です。

平成27年度石川ブランド認定製品展のお知らせです。

平成28年1月13日(水)から31日(日)の間、石川県地場産業振興センター本館1Fのじばさんギャラリー(〒920-8203 金沢市鞍月2丁目1番地 
午前9時~午後5時 入場:無料)にて当店の【金沢海鮮ぬか漬け】の展示、並びに販売も行っております。

皆様のお越しをお待ちしております。

続きを読む 0 コメント

2015年

12月

11日

小松空港ロビーでの展示

油与商店店長です。
今月1日より、小松空港の旅客ビル1Fの国内線到着ロビー「ほっとプラザ北陸」にて、当店の「金沢海鮮ぬか漬け」の商品展示を行っております。
小松空港をご利用の際は、是非ご覧ください。

続きを読む 0 コメント

2015年

11月

07日

香箱ヌーボーに出店

油与商店店長です。

今月の6日、香箱かにが解禁になりました。この香箱かにとは、北陸地方で獲れる雌のズワイガニのことで、茶色の外子と呼ばれるつぶつぶの卵と、味噌のオレンジ色の内子があり、小さな分だけ味わいは濃厚で旨味もあるのが特徴です。

続きを読む 0 コメント

2015年

11月

04日

「かがやき屋本店」で店頭販売

油与商店店長です。

本日より1週間、香林坊大和地下1階の「かがやき屋本店」で、油与商店が店頭試食販売いたします。出品する商品は、金沢海鮮ぬか漬け糠ぶり糠のどぐろ糠れんこ鯛などでございます。

続きを読む 0 コメント

2015年

7月

19日

平成27年度プレミアム石川ブランド製品に認定

油与商店店長です。

当店の【金沢海鮮ぬか漬け】が、平成27年度の「プレミアム石川ブランド製品」の食品部門に認定されました。

「プレミアム石川ブランド製品」とは、県内の中小企業者が開発又は改良した製品のうち、技術の独自性や新規性等において優秀な製品を「石川ブラ ンド製品」として認定するのですが、その中から特に魅力的なブランドとして将来の成長が期待できる高い製品を「プレミアム」として認定されたものです。

続きを読む 0 コメント

2015年

5月

18日

今季、ふぐ初入荷

油与商店店長です。


本日、ふぐが当店に初入荷となりました。今回入荷分は160Kgほどで、例年の初回入荷分に比べ少なめです。


産地は、石川県の能登半島・内浦のものを中心に、福井産のものや、島根産のものと日本海側の各地のものとなっております。


このふぐは、「ごまふぐ」という種類のもので、身の方は「棒ふぐ(ふぐのすじとも言います)」のぬか漬けや粕づけに、卵巣の方は「ふぐの子」となります。

続きを読む 0 コメント

2015年

1月

02日

お得な進呈キャンペーン継続開催します!

油与商店店長です。

新春のお喜びを申し上げます。
昨年は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
本年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

続きを読む 0 コメント

2014年

12月

29日

年末年始の営業のお知らせ

油与商店店長です。


今年も本当に御世話になりました。厚く御礼申し上げます。
当店の年末年始の営業につきまして、下記の通りご案内申し上げます。 

・【年末年始休業日】…12月30日(火)午後~1月4日(日)は休業いたします。


・【年内ご注文の受付】…12月30日  (火) 11:59までとさせて頂きます。30日正午までご注文分まで年内のお届けとなります。(代引、またpay palでのご注文分となります。振込のお客様は、入金が確認できない場合発送出来ませんのでご注意ください)


・【年内の最終発送日】…12月30日  (火) 年内最終出荷。(休業期間中に頂きましたご注文は1月5日(月)から随時発送いたします。)

今後とも、変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

0 コメント

2014年

12月

14日

年末キャンペーンのお知らせ

油与商店店長です。


油与商店オンラインショップでは、12月10日より30日午前中までの年末期間中にお得なキャンペーンを実施します。


1回の配送の商品お買い上げ金額合計が5,400円(税込)以上の方に、【糠れんこ鯛】1枚入1pの進呈キャンペーンを実施します。


この【糠れんこ鯛】は身が柔らかくあっさりしていて食べやすいです。

続きを読む 0 コメント

2014年

11月

26日

糠のどぐろのシールが完成しました

新発売の【糠のどぐろ】のシールが完成しました。


北陸の美味しいお魚を代表するのどぐろを糠漬けにしました。


今回手に取って一目で分かるように、商品シールを作りました。


のどぐろの身らしいピンク色です。


のどぐろが大好きなテニスの錦織選手も、食べていただけるとイイナ(^^)♪

0 コメント

2014年

11月

20日

「街ゼミ」開催

油与商店店長です。


昨日、10時より当店にて「街ゼミ」を開催しました。この「街ゼミ」とは、当店がある金沢市金石の商店街が主催し、各店舗で専門知識や情報等を講習する街の中のゼミナールのことです。

続きを読む 0 コメント

2014年

10月

09日

石川県アンテナショップ出品のお知らせ

油与商店店長です。

10月8日に、石川県アンテナショップである、「いしかわ百万石物語・江戸本店」がOPENしました。
当店からは、【ぶり糠漬け】を出品させていただいております。こちらの商品は、石川産の、寒い時期に獲れて脂を体内に溜め込んだぶりを、加賀百万石の時代より伝わる製法・発酵技術により仕上げた逸品でございます。 (石川県アンテナショップ公式HP内糠ぶりのページはこちら

続きを読む 0 コメント

2014年

6月

10日

父の日キャンペーン~【油与商店お得な企画】

油与商店店長です。

今週15日(日)は父の日ですね・・・日頃の感謝を込め、大切なお父さんにお贈りする品を選ばれている方も多いのではないでしょうか。

父の日の贈り物として、金沢の名産・特産品の魚の糠漬け・粕漬けは如何ですか。 油与商店では、この父の日にお得なキャンペーンを実施いたします。

①【糠平ふぐ】1枚入1pの進呈キャンペーン

6月9日(月)より1回の配送の商品お買い上げ金額合計が3,240円(税込)以上の方に、【糠平ふぐ】1枚入1pの進呈キャンペーンを実施します。

こちらのキャンペーンは、

 ・オンライン限定

 ・1回の配送の商品価格合計が3,240円(税込)以上の 方が対象 (送料、代引手数料などは含まれません) 

 ・6月9日~15日までの期間の注文が対象

となっております。

続きを読む 0 コメント

2014年

6月

07日

ごまふぐ入荷

油与商店店長です。

先月終わりから、ふぐの糠漬け・粕漬け(棒ふぐ)、ふぐの子(卵巣の糠漬け)の原料となる【ごまふぐ】が入荷しております。
この【ごまふぐ】は、5月半ばから7月初旬にかけて、日本海側(山陰から東北)で水揚げされます。特に梅雨時期が漁の最盛期で、旬となります。

こちらは入荷初日の、山形で獲れたものです。形は大きめでした。

続きを読む 0 コメント

2014年

5月

12日

Bistoro&WineBar grandir【グランディール】

油与商店店長です。今回は

油与商店の【ふぐの子】が食べられるお店の紹介です。
金沢の木倉町にある【グランディール】さんです。(住所:石川県金沢市木倉町1-8 、電話:076-256-5334、定休日:火曜

オーナーシェフおまかせで【ふぐの子】を使ったパスタ・サラダ・前菜などが堪能できます。

油与商店HPのリンクでも紹介させていただいてます。

続きを読む 0 コメント

2014年

4月

30日

GWキャンペーン~【油与商店お得な企画】

油与商店店長です。GW期間中、オンラインショップにてお得なキャンペーンを実施します。

4月29日~5月6日までの期間、1回の配送の商品お買い上げ金額合計が3,240円(税込)以上の方に、【糠平ふぐ】1枚入1pの進呈キャンペーンを実施します。

こちらのキャンペーンは、

 ・オンライン限定

 ・1回の配送の商品価格合計が3,240円(税込)以上の

   方が対象 (送料、代引手数料などは含まれません)

 

 ・4月29日~5月6日までの期間の注文が対象

となっております。

どうぞこの機会お見逃しのないようご利用くださいませ。

 

続きを読む

2014年

4月

12日

こんか考~『こんかと発酵』

油与商店店長です。今回また弊社HPの【こんか考】に、『こんかと発酵』というページを新設しました。

(油与商店HP【こんか考】・『こんかと発酵』はこちらから)

こんかいわしは、魚の糠漬けとしてや石川県ならではの珍しい発酵食品としても有名です。

このほかにも、石川には酒・醤油・大根寿司といった発酵食品がたくさんあります。これは、夏は高温多湿で冬は寒冷という北陸・金沢の気候が発酵に合っているのです。

続きを読む 0 コメント

2014年

4月

02日

消費税率変更に伴う新価格のお知らせ

油与商店店長です。

 

消費税率改定に伴うお知らせでございます。

 

本年4月1日より、消費税率が5%から8%に変更された事に伴い、油与商店オンライン・ショップの各種価格を下記の通り変更いたします。

 

 ・クール便送料 850円(従来840円)

 ・代引手数料  324円(従来315円)

 ・送料無料サービス 5,400円以上(従来5,250円)

   (1回の配送の商品価格合計、送料、代引手数料などは含まれません)

      ※すべて税込

 

ご了承下さいます様、よろしくお願い申し上げます。

0 コメント

2014年

3月

29日

ふぐの日キャンペーン~【油与商店特別企画】

油与商店店長です。29日は数字からちなんで、当店はふぐの日にしました。 その日限定で、オンラインショップにてお得なキャンペーンを実施します。

 

①【ふぐの子まとめて3pセット】2,200円→2,000円

油与商店一番人気のセット商品、【ふぐの子まとめて3pセット】を通常価格2,200円(税込)のところ、3月29日ご注文分に限り、2,000円(税込、送料・代引手数料は別途)で販売いたします! お求めはこちら から。

(糠ふぐの子3pまとめて購入と、糠ふぐの子2p+粕ふぐの子1p購入が対象となります。)

 

 

続きを読む 0 コメント

2014年

3月

28日

こんか考~『ふぐと日本人との関わり』

油与商店店長です。弊社のHPに【こんか考】というページがあります。

【こんか考】とは、魚の糠(ぬか)漬けである【こんか】についての歴史や品質などをより掘り下げて考えていくために作った欄です。いわば、【こんか】に対する〈うんちく〉を語っています。

そこに、今回新たに『ふぐと日本人との関わり』 というページを新設いたしました!

(油与商店HP【こんか考】・『ふぐと日本人との関わり』はこちらから)

続きを読む 0 コメント

2014年

3月

27日

糠れんこ鯛 新発売

油与商店店長です。新商品のご案内です。【連子鯛(れんこだい)糠漬け】でございます。商品の詳細・概要、また販売ページはこちらから。

商品のページでも書いたのですが、召し上がり方として、マヨネーズをつけるのを是非おすすめします。軽く炙ったものを、箸でほぐしマヨネーズをたっぷりつけてお召し上がりください。白身魚特有の身質・水分が多目ですので、ふっくらとした食感に糠漬けの香ばしさと塩蔵品ならではの塩辛さのうえに、マヨネーズで味がまろやかになり、且つこってり感もありご飯が進むこと請け合いです。

続きを読む 0 コメント

2014年

3月

03日

ふぐの卵巣解凍中

油与商店店長です。3月に入り、少し穏やかな気候になってまいりました。今月はふぐの卵巣の糠漬け・ふぐの子の仕込みにかかろうと思っております。

 

ふぐの子の在庫自体が少なくなってきたこともあり、冷凍庫で凍結してあったふぐの卵巣を出庫しました。今回出庫した分は1.4トンほどです。

続きを読む 0 コメント

2014年

2月

27日

いわしの魚汁・魚醤油

 

油与商店店長です。前回、今の時期の漬物作りには【いしる】を切らさないよう、桶に注ぎ続けることが大切なポイントであるという話だったのですが、この続きです。

 

塩漬けした魚から滲み出る、この塩の浸透から出る水分は、油与商店の糠漬けの味の決め手となる【いしる】の源と前回かいたのですが、魚の方は固く締まっていく一方、水分の方はかなり出てきました。

 

 

続きを読む 0 コメント

2014年

2月

27日

この時期の漬物作りのポイント

油与商店店長です。さて、この時期・・冬場から春先にかけては漬物作りの盛り・最盛期であります。

 

この時期の魚は非常に脂ののりが良いためです。また、発酵が盛んになる梅雨時期を越すと、一気に漬物が美味しくなるので、それを目掛けておおよそ1年分の商品の漬け込みを行います。

 

 

続きを読む

2014年

2月

01日

能登半島の栄養素~石川の魚が美味しいのは

油与商店店長です。引き続き、石川の魚が何故美味しいかという話です。

 

能登沖では、能登半島の山々から栄養素が海に流れ出て、良質のプランクトンが豊富なのです。

 

また、良質のプランクトン、つまり植物性プランクトン(ケイ藻類など)のほか、海藻くずなどが多く混じり合っております。

 

もちろん、そこにいる小魚は栄養豊かで、それらをたくさん食べるので、魚が丸々と肥り美味しくなります。

 

 

 

続きを読む 0 コメント

2014年

2月

01日

潮目・潮境~石川の魚が美味しいのは

油与商店店長です。今回は、何故石川の魚が美味しいのか!というお話を。

 

よく社会科で【潮目】というのを耳にしませんか?

 

この【潮目】(または、潮境ともいいます)は、二つの異なる海流が接する境界のことです。この海流というのは、暖流と寒流です。

 

この境界線の両側には互いに性質の違った海水が存在するので,水温,塩分,水色,透明度などの差が大きいものです。

 

さて、この潮境ができる海域は、豊かな魚場となるのですが、それは

 ・二つの海流系の魚が集まりやすい

 ・寒流に含まれる栄養塩が暖流に暖められ、植物プランクトンが繁殖する

ためです。

続きを読む

2014年

1月

28日

原産地証明書

油与商店店長です。今回は、原産地証明書についてのお話を。

 

原産地証明書とは、取引の対象となっている物品が、特定地域(または特定国)において生産・製造され、または加工されたことを証明する書類のことです。

 

この写真は【うるめいわし】のものです。

続きを読む 0 コメント

2013年

4月

05日

ふぐ毒の均一化

油与商店店長です。

ごまふぐの卵巣には、5,000~10,000MU/g(マウスユニット)のテトロドトキシンが含まれています。そのテトロドトキシンとは、ふぐ毒のことで、青酸カリの100倍、2~3mgで人の致死量に達するほどの猛毒です。

塩で埋めた卵巣から水分が抜けてきてますが、赤味を帯びたこの水にはふぐ毒(テトロドトキシン)が溶けだしています。

続きを読む 0 コメント

2012年

9月

30日

ふぐの耳!?

油与商店店長です。今回は珍しいもののご紹介です。

こちらは【ふぐの耳】です。

え、耳?もしかしてフグの本物の耳?ではありません(笑)

これは、ふぐの薄腹の部分をカラカラに天日干ししたもので、ふぐの身の整形作業の際取れるものです。

耳というのは、縁とか端という意味の『耳』(パン耳と同義)です。

これを醤油と酒・砂糖で甘辛く煮込んだもの、またその煮こごりは比類ない美味さです。

 

 

続きを読む 0 コメント