油与商店店長です。
2024年7月21日放送の「ナニコレ珍百景」(テレビ朝日)に出演しました。
石川県の珍百景の特集で、石川県には様々な独自の風習・呼び方が存在する光が紹介されました。
その中で、石川県でフグの卵巣をぬか漬けにして食べていると題し、フグの卵巣にはテトロドトキシンという猛毒があるが、卵巣を2年以上かけて、塩漬け・ぬか漬けすることで毒素が抜けるといい、石川県の一部の地域などで販売され食べられているそうだが、毒素が抜ける理由については解明されていないのだそうと紹介いただきました。