お魚の漬物なら金沢の油与商店 ~ 百万石の時代から贈り物

【金沢の名産品をお歳暮に】ふぐの粕漬け吟醸仕込み詰め合せ

今年お世話になった大切な方に金沢の珍味はいかがですか
油与商店では、お歳暮におすすめの海鮮ぬか漬け各種詰め合せをご用意しております。心のこもったプレゼントに油与商店の吟醸仕込み詰め合せはいかがでしょうか。

油与商店 ふぐの粕漬け吟醸仕込みセット

油与商店 ふぐの粕漬け吟醸仕込みセット

また新たなご贈答商品として、百万石まつりセット手土産セットもご用意いたしました。

 

油与商店 百万石まつりセット

油与商店 百万石まつりセット

油与商店 手土産セット

油与商店 手土産セット

百万石・金沢料亭の​味 ふぐの卵巣の糠漬け【ふぐの子】

テレビ朝日 『羽鳥慎一のモーニングショー』 日替わりコーナー「情熱を未来へ 継ぐ女神」に糠ふぐの子が紹介されました。

油与商店 ふぐの子茶漬け~「おさんぽジャパン」仕様
油与商店 ふぐの子茶漬け~「おさんぽジャパン」仕様

金沢でしか味わえない百万石の珍味をご賞味ください

油与商店の一押商品はなんといっても

「ふぐの子」です。

 

【ふぐの子】は、猛毒を持つふぐ(河豚)の卵巣を2年以上にもわたって塩漬けおよび糠漬けにする事で無毒化し、しかも美味しい食べ物に生まれ変わるという、他に類を見ない百万石の珍味でございます。

 

【ふぐの子】は晩酌のお供にあるいは白いご飯にかけても美味しさが増し、楽しい食事に笑顔があふれます。

 

今も県内外から、多くのお客様がこの【ふぐの子】を求め、金沢の近江町市場を訪れます


石川県でしか製造されていない

猛毒を持つ卵巣
猛毒を持つ卵巣

ふぐの卵巣を無毒化させることから、「世界的に珍しい」や「奇跡の食品」と紹介されることが多い【ふぐの子】(卵巣)は、昔から伝わる伝統製法やこの地特有の風土が生み出す珍味です。

食品衛生法により食用を禁止されている卵巣を、加工し食品として製造しているのは、日本全国で石川県だけです。石川県でしかふぐの卵巣の調理・製造・販売することを許可されていません

安心・安全な【ふぐの子】

検査済シール
検査済シール

なぜ卵巣の毒が消えるのか、科学的な解明が未だされておらず、解毒の過程は現在も謎のままです。

【ふぐの子】(ふぐの卵巣の糠漬)の製造は、ふぐ加工に関する資格免許を持つ業者にのみ許されており、出来上がった糠漬けは、石川県予防医学協会による毒性検査を受け、毒素が消失したことを確認した後に出荷されています。

百万石が誇る珍味【ふぐの子】

粒つぶが際立つふぐの子
粒つぶが際立つふぐの子

【ふぐの子】(ふぐの卵巣の糠漬)は、濃厚な味をしており、ご飯が何杯でもすすむおかずや、日本酒の肴として重宝されています。糠がもつ風味、発酵が生み出すうま味、そして【ふぐの子】(卵巣)が持つプチプチ感が重なり合い、贅沢な味です。生でもよし、焼いてもよし、一口食せば普段味わえない百万石・金沢料亭の味わいを体験することができます。

 油与商店【ふぐの子】の商品概要・通信販売はこちらから。

お酒のあてやお茶漬けに洋食のパスタやサラダにも~美味しいふぐの子メニュー

ふぐの子ぬか漬け お茶漬け
ふぐの子ぬか漬け お茶漬け

ふぐの卵巣の糠漬け(ふぐの子)はお酒のあてやお茶漬けが美味しいです。

生でも焼いても良いです。

焼かれる際はグリルでさっと炙る程度です。

 

ふぐの子糠漬け ペペロンチーノ
ふぐの子糠漬け ペペロンチーノ

ふぐの卵巣の糠漬け(ふぐの子)を使った美味しいメニュー・アレンジ料理は、イタリアン・パスタです。

糠漬けの発酵した風味やしょっぱさと、オリーブオイルやにんにくとの相性は抜群です!

 

油与商店のクックパッドでも美味しいこんか漬けレシピご紹介しています!リンクはこちらです

■日本テレビ「スッキリ」、TBS「ひるおび」、テレビ朝日「やじうまテレビ!」

で当店の糠ふぐの子(卵巣)を使ったパスタが紹介されました。

■その他糠ふぐの子(卵巣)を使ったメニューはこちら

最新ニュース

サービス変更のお知らせ 

運賃値上げにともない平成30年1月8日よりお買い上げ金額¥5,400円以上送料無料を¥8,600円以上とさせていただきます。

どうかよろしくお願い申し上げます。

                    店主 寺尾 高明

2017/5/29  こんか考のページを更新しました。

       百万石まつりセット手土産セット新発売いたしました。

2017/4/20  糠ふぐの子 及び 粕ふぐの子 原料品薄のため5月1日より内容量150gから120gに変更させて頂きます。

2017/4/1 今年初の糠さんまが漬け上がりました。

2015/7/13平成27年度「プレミアム石川ブランド製品」に認定。

油与商店店長・副店長・石川県知事の谷本正憲氏と
油与商店店長・副店長・石川県知事の谷本正憲氏と

石川県・平成27年度「プレミアム石川ブランド製品」の食品部門に当店の【金沢海鮮ぬか漬け】が認定されました。

「プレミアム石川ブランド製品」とは、特に魅力的なブランドとして将来の成長が期待できる製品に認定された製品です。

★過去のニュースはこちら

ご挨拶

 私ども油与商店は金沢お土産の代表である『魚の漬物』ふぐ卵巣(ふぐの子)、こんか漬け、こんかいわし、へしこ、糠漬け(ぬか漬け)粕漬け(かす漬け)を製造販売しております、創業三百年の老舗本舗でございます。昔ながらの木樽による伝統製法 を頑なに守りながら、厳選された魚を3000以上もの木桶に漬け込み、所狭しと貯蔵蔵に積み上げられ製造しておりますので、商品の味・質・量は自信をもって金沢から皆様のもとへお届けいたします。(詳しくは当店のこだわり をご覧ください)