創業300年老舗の味 ふぐの子 へしこ
お魚の漬物なら金沢の油与商店
創業300年 自家製いしるの魚の発酵食【こんか漬け】
極上のお酒には極上のおつまみを
美味しいお酒を飲むのに、普通の肴じゃ勿体ない…
油与商店は全国的に評価の高い石川の地酒と、それに合う至高のおつまみ・金沢の創業300年に老舗が創り出す「ふぐの子」「ふぐ糠漬け」「へしこ」をお届けします。
新登場！10種類のうち2本選べる 金沢日本酒おつまみコラボセット
酒づくりの神が醸す銘酒「農口尚彦研究所」
神様のお酒と300年の味の組み合わせ
農口尚彦氏は「酒造りの神様」と言われた名杜氏で、「能登杜氏四天王」の一人として有名です。農口氏自身が立ち上げた研究所で造られるお酒は、シャープなキレと旨味、味わいのまとまりとバランスの良さといった長年培われてきた神業の結晶です。
こんか漬けに合う金沢の銘酒
地の食材と地酒との相性は、この上なく抜群です
水、味覚、作り手･･･同じ場所より生み出された「似たもの同士」は、お互いを引きたてると言われているため、相性が良くなります。
金沢で創業三百年の老舗の味・油与商店のぬか漬けと、藩政期より愛され続けてきた金沢の日本酒の組み合わせはいかがでしょうか。
（金沢の日本酒おすすめ銘柄特集・お買い物ページはこちら）
秋の味覚と奥能登の銘酒「宗玄」
奥能登の旨いお酒とこんか漬けのコラボレーション
石川県能登半島の先端にある「宗玄酒造」。口当たりが甘く、味わいは濃醇旨口のこのお酒には「いしる」を始め濃い味付けの郷土料理がよく合います。
油与商店のぬか漬けの味の決め手も「いしる」…是非組み合わせてお楽しみください。
（「宗玄」特集・お買い物ページはこちら）
テレビ東京『火曜エンタ「お米あるんですけど…？」』に出演！糠ふぐの子・糠いわしが紹介
2020年2月4日放送の『火曜エンタ「お米あるんですけど…？」』（テレビ東京）で油与商店の糠ふぐの子、糠いわし、作業・仕込み風景が紹介されました。
今回番組の特集は、ご飯に合う絶品のおかず探しで、その中で紹介いただいております。
テレビ大阪『二代目和風総本家』に出演！糠ふぐの子が紹介
2020年1月30日放送の『二代目和風総本家』（テレビ大阪）で油与商店の糠ふぐの子、作業・仕込み風景、ふぐの子のお茶漬けが紹介されました。
今回番組の特集は「あったか港食堂～冬の北陸編～」で、その中でご紹介いただいております。
フジテレビ『新設！所JAPAN』に糠ふぐの子が紹介されました
日本テレビ 『満天☆青空レストラン』に糠ふぐの子・糠いわしが紹介されました
百万石・金沢料亭の味 ふぐの卵巣の糠漬け【ふぐの子】
テレビ朝日 『羽鳥慎一のモーニングショー』 日替わりコーナー「情熱を未来へ 継ぐ女神」に糠ふぐの子が紹介されました。
金沢でしか味わえない百万石の珍味をご賞味ください
油与商店の一押商品はなんといっても
「ふぐの子」です。
【ふぐの子】は、猛毒を持つふぐ（河豚）の卵巣を2年以上にもわたって塩漬けおよび糠漬けにする事で無毒化し、しかも美味しい食べ物に生まれ変わるという、他に類を見ない百万石の珍味でございます。
【ふぐの子】は晩酌のお供にあるいは白いご飯にかけても美味しさが増し、楽しい食事に笑顔があふれます。
今も県内外から、多くのお客様がこの【ふぐの子】を求め、金沢の近江町市場を訪れます。
石川県でしか製造されていない
ふぐの卵巣を無毒化させることから、「世界的に珍しい」や「奇跡の食品」と紹介されることが多い【ふぐの子】（卵巣）は、昔から伝わる伝統製法やこの地特有の風土が生み出す珍味です。
食品衛生法により食用を禁止されている卵巣を、加工し食品として製造しているのは、日本全国で石川県だけです。石川県でしかふぐの卵巣の調理・製造・販売することを許可されていません。
安心・安全な【ふぐの子】
なぜ卵巣の毒が消えるのか、科学的な解明が未だされておらず、解毒の過程は現在も謎のままです。
【ふぐの子】(ふぐの卵巣の糠漬)の製造は、ふぐ加工に関する資格免許を持つ業者にのみ許されており、出来上がった糠漬けは、石川県予防医学協会による毒性検査を受け、毒素が消失したことを確認した後に出荷されています。
百万石が誇る珍味【ふぐの子】
【ふぐの子】(ふぐの卵巣の糠漬)は、濃厚な味をしており、ご飯が何杯でもすすむおかずや、日本酒の肴として重宝されています。糠がもつ風味、発酵が生み出すうま味、そして【ふぐの子】（卵巣）が持つプチプチ感が重なり合い、贅沢な味です。生でもよし、焼いてもよし、一口食せば普段味わえない百万石・金沢料亭の味わいを体験することができます。
油与商店【ふぐの子】の商品概要・通信販売はこちらから。
お酒のあてやお茶漬けに洋食のパスタやサラダにも～美味しいふぐの子メニュー
ふぐの卵巣の糠漬け（ふぐの子）はお酒のあてやお茶漬けが美味しいです。
生でも焼いても良いです。
焼かれる際はグリルでさっと炙る程度です。
ふぐの卵巣の糠漬け（ふぐの子）を使った美味しいメニュー・アレンジ料理は、イタリアン・パスタです。
糠漬けの発酵した風味やしょっぱさと、オリーブオイルやにんにくとの相性は抜群です！
油与商店のクックパッドでも美味しいこんか漬けレシピご紹介しています！リンクはこちらです。
石川県の地酒 こんか漬けに合う日本酒
家呑みに最適なセットをご用意しました 晩酌おつまみコラボセット
日頃飲む石川の晩酌酒によく合うのは地元の定番の肴・珍味「こんか漬け」
石川で日常愛飲されている人気で定番の晩酌酒各種と、「こんか漬け」売れ筋トップ3の組み合わせをご用意しました！
（お買い物ページはこちら）
油与商店は20歳未満の方への販売はいたしません。
20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売をいたしません。
酒類の免許
免許名称：酒類販売業免許
発行元税務署：金沢税務署
免許番号：金沢酒第55号
免許名義：寺尾高明
配送に関するお知らせ
大雨の影響によるお荷物のお届け
2021年8月の大雨や、それに伴う河川の氾濫などの影響により、静岡県熱海市の一部、福岡県・佐賀県・熊本県・沖縄県全域、青森県・岐阜県・広島県・島根県・長崎県の一部エリアにおいて荷物の引受けの停止、また荷物お届けの遅れが発生しています。各運輸会社の状況は以下の通りです。 ◎ヤマト運輸 ◎日本郵便
新型コロナウィルス感染症の影響によるお荷物のお届け
2020年6月1日より沖縄県向けのチルド便の引き受けを各運送便が再開しております。ただし、北海道方面は1,2日、沖縄方面は1～4日ほど遅延が発生する場合がございます。
最新ニュース
2020/2/24 お酒の販売を始めました。
2019/9/26 消費税率改定に伴うお知らせでございます。
本年10月1日より、消費税率が8％から10％に変更された事に伴い、油与商店オンライン・シ ョップの各種価格を下記の通り変更いたします。
・クール便送料 1,100円（従来1,080円）
※但し北海道・沖縄・離島への料金はこの限りではございません。
・代引手数料 330円（従来324円）
※すべて税込
ご了承下さいます様、よろしくお願い申し上げます。
2018/10/24 【新発売】海鮮ぬか漬け サーモン 販売開始しました。
2018/8/27 油与商店直営店改装 オープンしました。(取り扱い店舗＆リンク)
2015/７/1３平成27年度「プレミアム石川ブランド製品」に認定。
石川県・平成27年度「プレミアム石川ブランド製品」の食品部門に当店の【金沢海鮮ぬか漬け】が認定されました。
「プレミアム石川ブランド製品」とは、特に魅力的なブランドとして将来の成長が期待できる製品に認定された製品です。
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ご挨拶
アクセス
【駐車場】有（店前に1台分ございます）
【路線バス】北鉄バス金石駅より徒歩約7分
【観光バス】お越しの場合は一時停車出来る場所がございます。お電話（076‐267‐0031）で ご相談ください
