へしこさば

  ドレッシングソース

旨味豊かなさばへしこドレッシング

北陸・金沢の伝統料理であるへしこさばをを用い酢・醤油・生姜・ごまで味付け~旨味十分な万能調味料

*瓶の蓋の色が黒、若しくは金色の場合もございます。*

へしこさばドレッシングソース

金沢の伝統的な発酵珍味「さばぬか漬け」を使ったドレッシングソースです。

通常の「へしこさば」に比べて塩分が控えめで食べやすくなっております。「へしこさば」の塩味や風味が、酢のまろやかさと生姜の風味で中和され、さば自体の旨味や脂分によく絡み合う一瓶です。

旨味豊かなへしこさばドレッシングは炒め物用タレとしても万能です。お好みで鶏肉や豚肉、季節のお野菜でアレンジを様々楽しんでください。

 

【名称】ドレッシングタイプ調味料

【内容量】90g

【賞味期限】製造日より1年

【保存方法】直射日光、高温多湿を避け常温で保存

【アレルギー】さば・小麦・ごま・大豆・りんご

 

*この商品は常温便での発送となります。また、糠漬け製品との同梱の場合はクール便の発送となります。但し、冷凍便との同梱は出来ませんので、別途送料が発生いたします。

 

  • 残りわずか
  • お届け日数:1~3日1

*冷凍品との同時購入の場合、申し訳ございませんがキャンセル扱いとさせていただきます。改めて別々にご注文くださいますようお願いいたします。

召し上がり方

・瓶の蓋を開け、小さじなどで適量食材に振りかけてください。

 

・開封後は蓋を閉め、冷蔵庫に入れ早めにお召し上がりください。 

 

 

へしこさばドレッシングソースを使った料理集

能登牛 パプリカ 玉ねぎ炒め

ドレッシングの旨味とふくよかな味わい

素麺サラダ

口当たり良さとお野菜の食感を、さばへしこの旨味がまとめて

*本商品をお買い上げの方に上記レシピをお付けします

 

へしこさばとは~      伝統製法へのこだわり

 

へしこさばとは、さばを塩とこんか(米ぬか)で漬け込み、1年半以上寝かせ完成する石川の保存食です。強烈な塩気と旨味、そして癖が強い風味が特徴の郷土食です。

脂ののった寒さばを鮮度の良いまま加工し、塩漬けで身を引き締めた後、江戸時代からの木桶製法により完成します。

味の秘訣は自家製「いしる」

鮮度抜群のいわしを塩漬け!

1年半熟成!  魚介由来の力強いパワー!

旨味成分の総遊離アミノ酸量が多い!

にんにくなど香りの強い食材と合わせやすい「いしる」

 

イタリアンでは「コラトゥーラ」というアンチョビと塩で作る魚醤がパスタにふりかけるなどでよく使われ、オリーブオイルとの相性の良い素材の一つと証明されています。

へしこさば メディア紹介事例

万能調味料!へしこさばドレッシングソース

ローストポークに

鶏のささ身肉とサラダ

ワインに合わせたい!へしこさばドレッシングソース

様々なサラダに!季節のお野菜にも!         へしこさばドレッシングソース

冷奴豆腐にも

盛り付けはイメージです

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