創業300年老舗の味 ふぐの子 へしこ
お魚の漬物なら金沢の油与商店
繊細な料理を邪魔せず、逆に際立たせるような気品のあるお酒
まるで白米を食べるような個性あふれる酒米石川門の味わいに、里山らしい伏流水の清らかさを感じ取れます。
和食の繊細な料理を邪魔せず、逆に際立たせるような気品のあるお酒となっています。
宗玄創業250年を記念し新発売されたSOGEN SAMURAIシリーズ。
先祖武将が使用した剣先のシンボル「剣山」を採用し、能登杜氏の匠、文化、歴史の継承蔵としての立場を、クラシックなデザインのラベルに表現しました。
＊この商品は常温便での発送となります。また、糠漬け製品との同梱の場合はクール便の発送となります。但し、冷凍便との同梱は出来ませんので、別途送料が発生いたします。
税込 / 送料別途
- 在庫切れ
*冷凍品との同時購入の場合、申し訳ございませんがキャンセル扱いとさせていただきます。改めて別々にご注文くださいますようお願いいたします。
商品仕様
■宗玄酒造（石川県珠洲市）
■造り：純米酒
■容量：720ml
■原料米：石川門
■精米歩合：65％
■使用酵母：
■日本酒度：＋3
■酸度：1.7
■アルコール度：15.0％
■保管：冷暗所（開栓後は冷蔵庫）
味わい…すっきり
■甘辛：中辛
■飲みやすさ ：飲み口はやさしい
■深み ：米の旨みがある、すっきりした味わい
受賞歴
IWC純米酒部門シルバーメダル獲得（2018年山形開催）
蔵紹介
宗玄の酒造りの歴史は古く、祖先である七尾城主を務めた畠山義春の一族が上杉謙信の城攻めに遭い、この珠洲に逃れて宗玄と改姓した1768年に遡ります。
数えれば240年、地元の能登杜氏が地元の米と地元の水にこだわりながら酒を醸し続けたのです。
米と水、そして熟練した酒造り人、杜氏、磨き上げた高精白米を伝統の手法と技術により
北陸の寒夜をおかして醸す能登杜氏の心意気と香も新たな、能登宗玄酒はまさに奥能登で能登杜氏が生んだ、味の芸術品といえるのではないでしょうか。
能登の宗玄は創業以来、創意とまごころで、酒造りに専念しています。
能登半島の先端という環境～珠洲市
石川県能登半島の先端に位置する珠洲市は、農林業と漁業の街。波打ち際まで丘陵がせまる地形は「恋路海岸」や「見附島（別名、軍艦島）」などの変化に富んだ美しい景観を生み出しました。その海岸沿いに点在する集落の一角に、富山湾の穏やかな海を臨んで建つ「宗玄」の蔵元があります。
小さな漁港には日本海の新鮮な海の幸があがり、山に入れば山菜や松茸など山の幸がとれ、粘土質で水はけの良い段々田には良質な米が実り、食環境も豊か。能登はその地理的な要因から独特の食習慣を育み、魚醤いしりを使った伝統料理や、塩田を利用した製塩も今なお続いています。酒も古くは「能登三年酒」という古酒が飲まれていたようです
能登杜氏の酒造り
能登杜氏出身地だけあって、その流儀をいかんなく発揮した酒造り。仕込み水には桧や杉の森が美しい黒峰山脈から流れる伏流水を使用。酒造りには最適な軟水で「宗玄」ならではのまるみのある味をつくるベースとなります。地元産の五百万石やのとひかり、もち米を使用した本醸造タイプは、昔ながらの濃醇で酒らしい旨口酒。また、兵庫県産の山田錦を使用した本醸造・純米・吟醸タイプは、お米本来の旨みを充分に引き出し、豊かな香りで口当たりまろやかでキレのよい、香味バランスのとれた味わいに仕上げています。
銘酒と金沢珍味コラボセット～「宗玄」SOGEN-01
米の旨味を感じさせ、口当たりが甘くまろやかな純米酒「宗玄01」と、創業300年の老舗・油与商店の金沢名産の発酵珍味「ふぐの子」「ふぐ糠漬け」「へしこ」の詰め合せセットです。
【内容量】宗玄01 720ml・1本、ふぐの子80g×2p、糠さばスライス12切×1p、糠ふぐスライス×1p
【賞味期限】お酒は商品に別途記載、ふぐの子は90日、さば・ふぐスライスは30日
【保存方法】高温多湿や直射日光を避け冷暗所で保存（糠漬け製品は開封後は冷蔵保存、お早めにお召し上がりください）
＊このセットは常温便での発送となります
＊このセット商品は他商品との同梱不可です。他商品と併せて購入の場合、別途送料を頂きます。
*冷凍品との同時購入の場合、申し訳ございませんがキャンセル扱いとさせていただきます。改めて別々にご注文くださいますようお願いいたします。
税込 / 送料別途
- 在庫切れ
これはお酒です。20歳未満の方への販売はいたしません。
20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売をいたしません。
