長生米(自社米)を使ったこだわりの酒

長生舞 特別純米酒

独自の酒米「長生米」を100%使用。

仕込み水は、霊水「清水の湧水」(軟水3.07度)と自社地下水(硬水7.62度)の2種類を使用して仕込みました。

米・水の原料にこだわった一品。

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*冷凍品との同時購入の場合、申し訳ございませんがキャンセル扱いとさせていただきます。改めて別々にご注文くださいますようお願いいたします。

自社地下水(硬水)と霊水「清水」の湧水(軟水)の2種類を使用して造った特別純米酒

商品仕様

■蔵元:久世酒造店(石川県河北郡津幡町)

■造り:特別純米酒

■容量:720ml

■原料米:長生米

■精米歩合:60%

■日本酒度:+3

■酸度:1.6

■使用酵母:協会901号

■アルコール度:15%

■保管:冷暗所(開栓後は冷蔵庫)

味わい

■甘辛:やや辛口

■濃淡:やや淡麗

■味わいのタイプ :柔らかく練れた甘味と、硬質な芯のある旨味が同居

■香り:ほんのり甘い香り


飲み方

◎常温・・・酸が爽やかで硬質な味わい

 

◎ぬる燗・・・甘味と旨味がふんわりと立つ

自社田で作った独自の酒米(長生米)を使用

1786(天明6)年の創業以来、良い酒を造るのは良い酒米からと考え、自社の田んぼで独自の酒米(長生米)を作り、その米で酒造りを行っています。

この長生米は大粒で心白がある酒米で、昭和24年頃に第四代が山田錦と青森系の稲を交配させて開発しました。心白が大きいので、実際の口触りは大変滑らかなお酒になります。

 

井戸の硬水と清水軟水の2種類の仕込み水

仕込み水は、霊水「清水の湧水」(軟水3.07度)と自社地下水(硬水7.62度)の2種類を使用しています。

天然の硬水と軟水を工程ごとに使い分け、また仕込み水として2種類使うという酒造りは、国内では恐らくこの蔵を含め数件しかありません。

蔵紹介

久世酒造店は藩政中期の天明六年(1786年)から創業しています。

代々、暖簾と酒林を掲げてきた津幡町は、加賀路と能登路、そして越中路が交わる旧北国街道の要衝で、もう一つの代表銘柄「能登路」の名はこの立地にちなみました。

またこの所在地は清水とあるように、蔵からほど近い水田地帯の一角に「清水(しょうず)」が湧き出ています。


銘酒と金沢珍味コラボセット~「長生舞」特別純米酒

「長生舞」特別純米酒 銘酒おつまみコラボセット

柔らかく練れた甘味と、硬質な芯のある旨味がある純米酒「長生舞」と、創業300年の老舗・油与商店の金沢名産の発酵珍味「ふぐの子」「ふぐ糠漬け」「へしこ」の詰め合せセットです。

甘味と旨味がふんわりと立つ味わいのお酒には旨味の強い魚介や珍味と良く合います。

 

【内容量】長生舞 特別純米酒720ml・1本、ふぐの子80g×2p、糠さばスライス12切×1p、糠ふぐスライス×1p

【賞味期限】お酒は商品に別途記載、ふぐの子は90日、さば・ふぐスライスは30日

【保存方法】高温多湿や直射日光を避け冷暗所で保存(糠漬け製品は開封後は冷蔵保存、お早めにお召し上がりください)

 

*このセットは常温便での発送となります

*このセット商品は他商品との同梱不可です。他商品と併せて購入の場合、別途送料を頂きます。

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