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油与商店店長です。
6月16日(土)放送の「いしかわの海」(石川テレビ、11:45〜)で油与商店が紹介されました。
江戸時代末期の北前船交易の特集で、その拠点であった金沢市金石で根差し発達していった保存食・食文化の代表として、魚のぬか漬けと、その製造元で現在金沢市でただ1件のみ残る当店の紹介という内容でした。
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また番組内で、当店副店長が考案したメニューも紹介いただいております。
保存食として発達していった魚のぬか漬けは、今は嗜好品として根強く愛されていますが時代に合った調理法や召し上がり方の提案を案内いただいております。
そして、当店が減塩仕様の新製品として開発し、プレミアム石川ブランド製品として認定された【金沢海鮮ぬか漬け】も紹介されました。
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宜しければご覧ください。