金沢海鮮ぬか漬け~金沢の新鮮で美味しい海の幸を!! 

油与商店店長・副店長・石川県知事の谷本正憲氏と
油与商店店長・副店長・石川県知事の谷本正憲氏と

石川県・平成27年度「プレミアム石川ブランド製品」の食品部門に当店の【金沢海鮮ぬか漬け】が認定されました。

「プレミアム石川ブランド製品」とは、特に魅力的なブランドとして将来の成長が期待できる製品に認定された製品です。

北陸新幹線 金沢開業おめでとうございます!!
北陸新幹線 金沢開業おめでとうございます!!

金沢~東京がわずか2時間28分で移動が可能になりました。

平成27年3月14日北陸新幹線が開業しました。

 

金沢は美味しいお魚がたくさん獲れるところです。

その魚介類を糠漬けにして、年中召し上がることが出来る【海鮮ぬか漬け】を開業お祝いとして新発売致します。

【油与商店 海鮮ぬか漬け】甘えび、ばい貝、みずだこの糠漬け
【油与商店 海鮮ぬか漬け】甘えび、ばい貝、みずだこの糠漬け

新鮮で美味しい金沢の魚介類…人気の甘えび・ばい貝・みずだこのぬか漬けです。詳しくはこちら

木桶製法の当店にちなんだパッケージ
木桶製法の当店にちなんだパッケージ

百万石・金沢料亭の​味 ふぐの卵巣の糠漬け【ふぐの子】

【国分太一のおさんぽジャパン】で紹介されました!

油与商店 ふぐの子茶漬け~「おさんぽジャパン」仕様
油与商店 ふぐの子茶漬け~「おさんぽジャパン」仕様

金沢でしか味わえない百万石の珍味をご賞味ください

油与商店の一押商品はなんといっても

「ふぐの子」です。

 

【ふぐの子】は、猛毒を持つふぐ(河豚)の卵巣を2年以上にもわたって塩漬けおよび糠漬けにする事で無毒化し、しかも美味しい食べ物に生まれ変わるという、他に類を見ない百万石の珍味でございます。

 

【ふぐの子】は晩酌のお供にあるいは白いご飯にかけても美味しさが増し、楽しい食事に笑顔があふれます。

 

今も県内外から、多くのお客様がこの【ふぐの子】を求め、金沢の近江町市場を訪れます


石川県でしか製造されていない

猛毒を持つ卵巣
猛毒を持つ卵巣

ふぐの卵巣を無毒化させることから、「世界的に珍しい」や「奇跡の食品」と紹介されることが多い【ふぐの子】(卵巣)は、昔から伝わる伝統製法やこの地特有の風土が生み出す珍味です。

食品衛生法により食用を禁止されている卵巣を、加工し食品として製造しているのは、日本全国で石川県だけです。石川県でしかふぐの卵巣の調理・製造・販売することを許可されていません

安心・安全な【ふぐの子】

検査済シール
検査済シール

なぜ卵巣の毒が消えるのか、科学的な解明が未だされておらず、解毒の過程は現在も謎のままです。

【ふぐの子】(ふぐの卵巣の糠漬)の製造は、ふぐ加工に関する資格免許を持つ業者にのみ許されており、出来上がった糠漬けは、石川県予防医学協会による毒性検査を受け、毒素が消失したことを確認した後に出荷されています。

百万石が誇る珍味【ふぐの子】

粒つぶが際立つふぐの子
粒つぶが際立つふぐの子

【ふぐの子】(ふぐの卵巣の糠漬)は、濃厚な味をしており、ご飯が何杯でもすすむおかずや、日本酒の肴として重宝されています。糠がもつ風味、発酵が生み出すうま味、そして【ふぐの子】(卵巣)が持つプチプチ感が重なり合い、贅沢な味です。生でもよし、焼いてもよし、一口食せば普段味わえない百万石・金沢料亭の味わいを体験することができます。

 油与商店【ふぐの子】の商品概要・通信販売はこちらから。

パスタが絶品!~美味しいふぐの子メニュー

ふぐの子糠漬け ペペロンチーノ
ふぐの子糠漬け ペペロンチーノ

ふぐの卵巣の糠漬け(ふぐの子)を使った美味しいメニュー・アレンジ料理は、イタリアン・パスタです。

糠漬けの発酵した風味やしょっぱさと、オリーブオイルやにんにくとの相性は抜群です!

 

油与商店のクックパッドでも美味しいこんか漬けレシピご紹介しています!リンクはこちらです

■日本テレビ「スッキリ」、TBS「ひるおび」、テレビ朝日「やじうまプラス」

で当店の糠ふぐの子(卵巣)を使ったパスタが紹介されました。

■その他糠ふぐの子(卵巣)を使ったメニューはこちら

最新ニュース

2016/7/22 臨時休業のお知らせ

      イベント出店の為、7月23日は出荷作業をお休みいたします。

      どうぞよろしくお願い致します。

                      店長

2015/3/14 海鮮ぬか漬け新発売です。

      糠ぶりかま新発売です。

      北陸新幹線開業キャンペーン 商品お買い上げ総額(送料・代引き手数料を除く)¥3,240(税込)で糠れんこ鯛1Pプレゼント致します。

2014/12/29 年末年始営業のお知らせです。

2014/12/11 おさんぽジャパンセット【期間限定】新発売です。

2014/12/10 歳末感謝セット【期間限定】新発売です。年末キャンペーン(12月10日~31日)開催いたします。

★過去のニュースはこちら

ご挨拶

 私ども油与商店は金沢お土産の代表である『魚の漬物』ふぐ卵巣(ふぐの子)、こんか漬け、こんかいわし、へしこ、糠漬け(ぬか漬け)粕漬け(かす漬け)を製造販売しております、創業三百年の老舗本舗でございます。昔ながらの木樽による伝統製法 を頑なに守りながら、厳選された魚を3000以上もの木桶に漬け込み、所狭しと貯蔵蔵に積み上げられ製造しておりますので、商品の味・質・量は自信をもって金沢から皆様のもとへお届けいたします。(詳しくは当店のこだわり をご覧ください)