創業300年老舗の味 ふぐの子 へしこ
お魚の漬物なら金沢の油与商店
「米の旨味を飲んでいただきたい」というこだわりで生まれた純米酒
*冷凍品との同時購入の場合、申し訳ございませんがキャンセル扱いとさせていただきます。改めて別々にご注文くださいますようお願いいたします。
これはお酒です。20歳未満の方への販売はいたしません。
20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売をいたしません。
初めて山廃を飲むという方にぜひお勧めしたい抜群の完成度の日本酒
商品仕様
■蔵元：車多酒造（石川県白山市）
■造り：山廃純米酒
■容量：720ml
■原料米：五百万石
■精米歩合：60％
■使用酵母：協会9号
■日本酒度：＋3
■酸度：1.9
■アルコール度：15.9％
■保管：冷暗所：（開栓後は冷蔵庫）
味わい…濃醇
■甘辛：やや辛口
■飲みやすさ ：クセがあります
■深み ：酸味と旨みの効いた濃い味わい
受賞歴
■IWC純米酒部門ゴールドメダル獲得（2011年ロンドン開催）
■IWSC 2013 山廃酒部門ベスト・オブ・クラス受賞
■Kura Master 2019 純米酒部門 プラチナ賞
冷酒も常温も熱燗も美味しく飲めるお酒
飲み方
◎冷酒…少し強めの酸味、そして、辛味、渋み、旨みがあります。
◎常温…米の旨味が広がり、やや弱めの酸味、余韻で辛味が増します。複雑に味が相まうという山廃の特徴が一番味わえます。
◎ぬる燗…酸味が和らぎ丸くなり、旨みが引き出された濃い味が口の中に広がります。
◎熱燗…大分味が丸くなりますが、このお酒らしい複雑な味わいは残ります。
このお酒に合うぬか漬け
クセの強いお酒ですので、濃い味のぬか漬け…糠棒ふぐのスライスがお勧めです。冷やかぬる燗でお試しください。
山吹色
濃い山吹色で、やや茶色がかっているのもこのお酒の特徴です。
商品説明
車多酒造は創業文政六年(1823年)、初代蔵元 車多太右衛門が諸国行脚の折に口にした各地の酒の旨さが忘れられず、自らの居する地に酒蔵を構え、旨い酒をとの一心で酒造りをはじめました。かの時、蔵はうっそうたる森に囲まれており、木々の葉のすれあう音がまるで天狗の舞う音に聞こえたそうで、その謂れから、天狗舞の酒銘は生まれました。
酒母造りの伝統的な技法である山廃仕込みに天狗舞独自の製法を加味し、芳醇な香味と酸味の調和を醸しています。お酒の色は熟成による自然な山吹色をしており、目も楽しませてくれます。冷から燗まで広い温度帯でお楽しみいただけます。
蔵紹介
車多酒造は文政6年、1823年創業。霊峰白山を望む加賀平野、白山から湧き出る清らかな伏流水と加賀平野に実った良米、手造りにこだわり、天狗舞では多くの日本酒を山廃仕込で醸しています。七代当主の車多壽郎と杜氏の中三郎が心血を注いで築き上げた天狗舞流の山廃仕込、その伝統を引き継ぎ毎年細かな改良を重ねて現在に至っています。
天狗舞が追い求めているのは飲んで旨い酒を熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承です。ただ単に教わるだけでなく、技を盗み、守り、壊し、新しい伝統を若手に創ってほしいと願い育てています。過去から現在へと継いできた技を、そして酒造りの喜びを次代へ継承し、白山の地で絶えず酒造りを繋いでいます。
銘酒と金沢珍味コラボセット～「天狗舞」山廃仕込純米酒
味わいが複雑で、濃厚かつ酸味のある日本酒「天狗舞 山廃仕込純米酒」と、創業300年の老舗・油与商店の金沢名産の発酵珍味「ふぐの子」「ふぐ糠漬け」「へしこ」の詰め合せセットです。
お米本来の旨味を感じやすく、また濃い味付けの料理や個性的な料理と合わせやすいので、癖が強い発酵珍味との相性は抜群です。
【内容量】天狗舞 山廃仕込純米酒720ml・1本、ふぐの子80g×2p、糠さばスライス12切×1p、糠ふぐスライス×1p
【賞味期限】お酒は商品に別途記載、ふぐの子は90日、さば・ふぐスライスは30日
【保存方法】高温多湿や直射日光を避け冷暗所で保存（糠漬け製品は開封後は冷蔵保存、お早めにお召し上がりください）
＊このセットは常温便での発送となります
＊このセット商品は他商品との同梱不可です。他商品と併せて購入の場合、別途送料を頂きます。
*冷凍品との同時購入の場合、申し訳ございませんがキャンセル扱いとさせていただきます。改めて別々にご注文くださいますようお願いいたします。
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これはお酒です。20歳未満の方への販売はいたしません。
20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類を販売をいたしません。